Sucrose là gì? Vai trò và những tác hại khi sử dụng đường sucrose

SUCROSE là gì? Cấu trúc phân tử của SUCROSE là gì hay đặc tính hóa lý của loại đường này và nguồn gốc của nó cũng như vai trò, tác hại của việc lạm dụng Sucrose. Hồ Chí Minh bán Sucrose ở đâu?

sucrose là gì? Có lẽ nó vẫn còn là một khái niệm xa lạ với chúng ta. Vậy tại sao chúng ta không dành vài phút tìm hiểu về nó cùng Công ty Trường Cao Bá Quát nhỉ?

ĐỊNH NGHĨA CỦA SUCROSE LÀ GÌ? CẤU TRÚC PHÂN TỬ CỦA SUCROSE

SUCROS LÀ GÌ?

SUCROSE là gì?

đường là đường được tạo thành từ glucose và fructose liên kết với nhau bằng liên kết glucosid 1,2. Sucrose là đường thu được từ củ cải đường hoặc mía. Trái cây và rau quả cũng chứa sucrose tự nhiên. Nó được biết đến rộng rãi với vai trò của nó trong dinh dưỡng con người.

đường Còn gọi là Sucrose hay sucrose, saccharose, đường cát, đường ăn, đường cát, đường phèn, đường mía, đường thốt nốt, Sucrose nguyên chất,…

đường có công thức hóa học C12H22O11

CẤU TRÚC PHÂN TỬ

Trong phân tử SUCROSE, gốc –glucose và gốc –fructose được liên kết với nhau thông qua nguyên tử O giữa C1 của glucose và C2 của fructose (C1 – O – C2).

Không còn nhóm OH hemiacet không thể mở vòng.

Cấu trúc phân tử 3D của Sucrose

ĐẶC ĐIỂM VÀ TÍNH CHẤT CỦA SUCROSE?

Tính chất vật lý của sucrose

– Là dạng bột kết tinh màu trắng, không mùi, vị ngọt dễ chịu, là chất đường dễ tan (204g/100g nước ở 20oC.

– Độ nhớt của dung dịch đường tăng khi nồng độ tăng và giảm khi nhiệt độ tăng.

– Sucrose hòa tan tốt trong nước.

– Công thức: C12H22O11

– Trọng lượng phân tử: 342,3 g/mol

– Điểm nóng chảy: 186°C

– Khối lượng mol: 342,29648 g/mol

– Độ hòa tan trong nước: 211,5 g/100 ml (20°C)

– Phân loại: Thực phẩm chứa carbohydrate

– Mật độ: 1.587 g/cm³.

Tính chất hóa học của Sucrose

Sucrose không có tính khử, chỉ có tính chất của rượu đa chức và thủy phân disacarit.

Phản ứng với Cu(OH)2:

Kết tủa Cu(OH)2 hòa tan trong dung dịch Sucrose sẽ gây ra hiện tượng tạo ra dung dịch màu xanh gọi là phức đồng-saccharose hòa tan.

Phương trình phản ứng:

• • 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O

Giải thích: Sucrose là một polyol có nhiều nhóm OH.

Phản ứng thủy phân

Mặc dù dung dịch Sucrose không có tính khử nhưng khi đun nóng với axit sẽ tạo thành dung dịch khử vì bị thủy phân thành glucose và fructose:

• • C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6

Xem thêm: Axit oxalic – Công thức phân tử, điều chế và ứng dụng

NGUỒN GỐC CỦA SUCROSE?

đường có nguồn gốc từ thực vật chứ không phải từ các sinh vật khác, chẳng hạn như động vật.

Chúng ta có thể tìm thấy nó đường được chiết xuất chủ yếu từ mía hoặc củ cải đường. Và Sucrose thường được tìm thấy trong mía, mật ong, củ cải đường, thốt nốt và một số loại trái cây.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SUCROSE

Sau khi tách đường tự nhiên ra khỏi mía, chúng ta sẽ có sơ đồ để tiến hành sản xuất đường như sau:

Quy trình sản xuất sucrose

VAI TRÒ CỦA SUCROSE TRONG CUỘC SỐNG

Ứng dụng của Sucrose trong cuộc sống

Vai trò của Sucrose đối với con người.

• • Sucrose cung cấp 3,94 kilocalo mỗi gram năng lượng.
  • Khi bạn cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng hay đói bụng, những thực phẩm chứa đường sucrose sẽ cung cấp năng lượng rất tốt cho tế bào, giúp cơ bắp và não phục hồi nhanh chóng.
  • Glucose được tiêu hóa rất nhanh đồng thời kiểm soát lượng thức ăn ăn vào, tránh tình trạng béo phì.
  • Sucrose sẽ được dự trữ làm năng lượng dự trữ để sử dụng khi cơ thể cần một lượng lớn glucose ngay lập tức, chẳng hạn như khi tham gia các hoạt động thể thao cường độ cao trong thời gian ngắn.

Vai trò của Sucrose đối với ngành công nghiệp thực phẩm.

• • Sucrose là nguyên liệu đường cực kỳ quan trọng trong công nghiệp thực phẩm với vai trò là chất tạo ngọt hay nguyên liệu đường chính trong các loại bánh, kẹo, si-rô, mứt,…

Vai trò của Sucrose đối với lĩnh vực y tế.

• • Làm thuốc điều trị, kiểm soát, phòng ngừa và cải thiện các bệnh, hội chứng như rát lưỡi, ho, giảm cân,…

Vai trò của Sucrose đối với lĩnh vực khoa học và công nghệ.

• • Công nghệ sản xuất Isomaltulose từ sucrose sử dụng enterobacter sp. Isb-25.

Thông tin tham khảo khác: Hợp chất crom (Cr2O3) là gì? Thuộc tính, điều chế và ứng dụng

LƯU Ý KHI SỬ DỤNG QUÁ NHIỀU SUCROSE LÀ GÌ?

• Sucrose không phải là thành phần chính bổ sung năng lượng cho khẩu phần ăn của chúng ta, nó chỉ được thêm vào để kích thích cảm giác thèm ăn nên đừng lạm dụng quá nhiều.
• Đối với trẻ em, sử dụng quá nhiều đường sucrose có thể phá hủy men răng và gây sâu răng vì nó tạo độ pH lý tưởng cho vi khuẩn đường miệng phát triển nên cần cho trẻ sử dụng hợp lý và khoa học.
• Thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm có chứa đường fructose như kẹo, nước ngọt là nguyên nhân chính gây béo phì. Nó không chỉ khiến cơ thể dư thừa năng lượng mà còn gây mất kiểm soát khả năng kiểm soát cơn đói, khiến bạn ăn nhiều hơn.
• Đường Sucrose khi vào cơ thể sẽ bị phân hủy tạo thành Glucose. Khi tiêu hóa nhanh, Sucrose làm tăng lượng đường trong máu, gây hạ đường huyết hoặc tiểu đường.
• Sử dụng quá nhiều đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Đường bổ sung thường có trong nước ngọt có ga hay các loại đồ uống khác có thể khiến nồng độ axit uric trong máu tăng cao, gây dư thừa và lắng đọng ở khớp, dẫn đến phản ứng viêm và gây đau khớp trầm trọng trong bệnh gút.

MUA SUCROSE Ở ĐÂU TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Địa chỉ bán hóa chất Sucrose tại TP.HCM

Mua hóa chất SUCROSE ở đâu? Đó có lẽ là câu hỏi được nhiều người thắc mắc nhất khi muốn mua loại đường này. Và nếu bạn ở Thành phố Hồ Chí Minh thì không nên bỏ qua Công ty Trường Cao Bá Quát của chúng tôi. Hiện nay công ty chúng tôi cung cấp Sucrose để thử nghiệm theo yêu cầu mua hàng của quý khách. Hóa chất Sucrose của Công ty Trường Cao Bá Quát thương hiệu Merck và xuất xứ từ Đức đảm bảo chất lượng và giá cả cực kỳ cạnh tranh cùng với đội ngũ nhân viên tư vấn cực kỳ nhiệt tình. Chắc chắn những điều trên sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng hài lòng khi đến với chúng tôi tại Trường Cao Bá Quát.

Trên đây là những thông tin về SUCROSE được công ty Trường Cao Bá Quát chúng tôi tổng hợp. Hy vọng sau khi đọc bài viết này bạn có thể tự tin trả lời SUCROSE là gì? Cấu trúc phân tử của nó như thế nào hay đặc điểm hóa lý của chất này là gì và nguồn gốc của nó cũng như vai trò, tác hại của việc lạm dụng Sucrose?

Nếu có thắc mắc gì về SUCROSE hãy để lại bình luận bên dưới, nhân viên của chúng tôi sẽ ngay lập tức giúp bạn giải đáp.

Đầu vào .wpcf7-form-control-wrap{border-radius:5px;box-shadow:none} .wpcf7-form-control{border-radius:5px;box-shadow:none} đầu vào[type=”submit”]đầu vào[type=”submit”].button, đầu vào[type=”submit”].chính {bán kính đường viền: 5px} .wpcf7-spinner{display:none}