Acid sorbic là gì? Liều lượng sử dụng, tính nguy hiểm và nơi mua hóa chất

Chu Văn An

Axit Sorbic là gì? Cấu trúc phân tử của Axit Sorbic là gì? Những đặc tính nào đặc trưng cho axit Sorbic này? Làm thế nào để chuẩn bị axit Sorbic? Axit Sorbic hoạt động như thế nào? Những công dụng của Axit Sorbic là gì? Liều lượng Axit Borbic là bao nhiêu? Axit Sorbic có độc không? Cung cấp hóa chất Axit Sorbic này ở đâu?

Chất bảo quản thực phẩm là chất không thể thiếu đối với hầu hết các sản phẩm hiện nay của chúng ta. Và trong vô vàn chất bảo quản thì không thể không kể đến Sorbic Acid.

Hôm nay Công ty Trường Cao Bá Quát Mời các bạn cùng tìm hiểu về axit Sorbic hóa học là gì nhé? Để bạn có thể có thêm những kiến ​​thức vô cùng hữu ích về loại hóa chất này.

Axit SORBIC LÀ GÌ? CẤU TRÚC PHÂN TỬ ACID SORBIC

Axit Sorbic là gì?

Axit Sorbic là gì?

Axit Sorbic là một hợp chất hữu cơ tự nhiên có công thức hóa học C6H8O2. Đây là hợp chất tồn tại ở dạng tinh thể rắn hoặc bột tinh thể màu trắng, không tan trong nước lạnh.

Axit Sorbic có nhiều tên gọi khác nhau như Axit Sorbic, Axit 2,4-hexadienoic, chất bảo quản E200, Chống nấm mốc.

Axit Sorbic có công dụng nổi bật nhất là một trong những chất bảo quản được sử dụng phổ biến nhất hiện nay.

Cấu trúc phân tử của Axit Sorbic là gì?

Cấu trúc phân tử của Axit Sorbic là gì?

ĐẶC ĐIỂM CỦA ACID SORBIC

ĐẶC ĐIỂM CỦA ACID SORBIC

Axit Sorbic là chất hóa học màu trắng, không tan trong nước lạnh (0,16%) và dễ tan trong nước nóng (ở 100 độ C 3,9%).

Nhiệt độ nóng chảy của C6H8O2 là 135 độ C.

Nhiệt độ sôi của C6H8O2 là 228 độ C.

Nhiệt lượng tỏa ra khi đốt C6H8O2 ở 25 độ C là 27718kJ/kg.

Độ tinh khiết của C6H8O2 là >90%.

Lượng tro tối đa của C6H8O2 là 0,2%.

Độ pH tối ưu cho hoạt tính kháng khuẩn của C6H8O2 thấp hơn pH = 6,5.

Xem thêm: Borax (borax) là gì? Đặc điểm, công dụng và những lưu ý khi sử dụng

CHUẨN BỊ AXIT SORBIC

Chúng ta có một số cách điều chế Axit Sorbic như sau:

Đầu tiên, Axit sorbic được điều chế bằng cách ngưng tụ giữa hai chất, axit malonic và trans-butenal.

Thứ haiAxit sorbic được điều chế từ axit hexadienoic đồng phân với các chất xúc tác như niken của axetylen và cacbon monoxit.

Thứ ba, Axit Sorbic thường được điều chế từ hai chất: crotonaldehyde và ketene.

CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG CỦA ACID SORBIC

Hoạt tính kháng khuẩn của axit sorbic mạnh nhất khi hợp chất ở trạng thái không phân ly. pKa của axit sorbic là 4,75 nên hoạt tính kháng khuẩn mạnh nhất ở pH thấp và về cơ bản không tồn tại ở pH > 6 – 6,5.

Axit Sorbic có hiệu quả chống lại nấm mốc và nấm men hơn là chống lại vi khuẩn.

CÔNG DỤNG CỦA AXIT SORBIC

. CÔNG DỤNG CỦA AXIT SORBIC

• Axit sorbic được dùng làm chất bảo quản trong thực phẩm nhưng ít độc hơn nên được sử dụng khá nhiều với tên gọi E200.
• Axit Sorbic với cơ chế hoạt động có thể hạn chế hiệu quả hoạt động của nấm mốc, nấm men và vi khuẩn. Cản trở sự phát triển và sinh sản của các vi sinh vật gây hại ảnh hưởng đến thực phẩm, đồ uống.
• Axit Sorbic kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm mà vẫn giữ được hương vị ban đầu.
• Ngoài ra, không chỉ Axit Sorbic mà các muối của nó như natri sorbat, kali sorbat, canxi sorbat cũng là chất kháng khuẩn thường được sử dụng làm chất bảo quản trong thực phẩm, đồ uống nhằm ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc, nấm men.
• Thực phẩm sử dụng Axit Sorbic là đồ nướng, đồ uống, bánh mì, phô mai, cá hun khói, cá muối, nước trái cây, xúc xích, xi-rô, mứt, rượu, thịt đông lạnh, v.v.

LIỀU LƯỢNG AXIT SORBIC

Liều lượng tiêu chuẩn của Axit Sorbic là:

• • Trong sữa và bơ sữa ML: 1000.
  • Sữa, đồ uống có hương liệu hoặc lên men ML: 300.
  • Sữa lên men (kem nguyên kem) ML: 300.
  • Các loại phô mai ML: 3000.

Hướng dẫn sử dụng Axit Sorbic:

• • Sản phẩm rau quả có tính axit (kết hợp xử lý nhiệt nhẹ) và bánh ngọt: Axit Sorbic 0,05-0,1%.
  • Cá muối, pate cá: axit sorbic 0,2% + K.sorbate 0,27%.
  • Thức ăn chế biến từ cua, tôm (chưa tiệt trùng): axit sorbic 0,25% + K.sorbate 0,33%.
  • Thịt gà tươi nhúng vào dung dịch Sorbic Acid 7,5% (71oC) có thể bảo quản được 18 ngày.

AXIT SORBIC CÓ ĐỘC HẠI?

AXIT SORBIC CÓ ĐỘC HẠI?

Axit sorbic an toàn khi sử dụng thường xuyên vì nó không liên quan đến ung thư hoặc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Một số người có thể bị dị ứng với axit sorbic, nhưng phản ứng thường nhẹ và gây ngứa da nhẹ. Tuy nhiên, tùy theo loại thực phẩm mà sử dụng đúng liều lượng để mang lại hiệu quả cao nhất và không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Tìm hiểu thêm: KH2PO4 là gì? Tính chất, điều chế và sử dụng hóa chất

MUA HÓA CHẤT ACID SORBIC Ở ĐÂU

MUA HÓA CHẤT ACID SORBIC Ở ĐÂU

Axit Sorbic được biết đến là chất bảo quản thực phẩm hàng đầu và được sử dụng rất nhiều. Vì vậy, nhu cầu về sản phẩm này là rất lớn. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm loại Axit Sorbic này thì đừng bỏ lỡ Công ty Trường Cao Bá Quát của chúng tôi. Hiện nay Trường Cao Bá Quát đang cung cấp Axit Sorbic với chất lượng vô cùng tuyệt vời, các sản phẩm này đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và giá cả cực kỳ hợp lý, rất phù hợp với nhu cầu của người mua.

Ngoài ra, chúng tôi còn là một trong những địa chỉ tin cậy chuyên cung cấp hóa chất và dụng cụ, thiết bị thí nghiệm hàng đầu tại khu vực phía Nam. Vui lòng truy cập trực tiếp tại https://tschem.com.vn/ nếu bạn có nhu cầu tư vấn hoặc mua sản phẩm Trường Cao Bá Quát.

Chúng tôi hy vọng có thể cung cấp cho bạn một số kiến ​​thức về hóa chất Axit Sorbic là gì? Cấu trúc phân tử của Axit Sorbic là gì? Những đặc tính nào đặc trưng cho axit Sorbic này? Làm thế nào để chuẩn bị axit Sorbic? Axit Sorbic hoạt động như thế nào? Những công dụng của Axit Sorbic là gì? Liều lượng Axit Borbic là bao nhiêu? Axit Sorbic có độc không? Chúng tôi có thể cung cấp hóa chất Axit Sorbic này ở đâu?

Nếu bạn vẫn còn thắc mắc nào liên quan đến hóa chất này, vui lòng để lại bình luận bên dưới để chúng tôi có thể hỗ trợ bạn nhanh nhất.

Đầu vào .wpcf7-form-control-wrap{border-radius:5px;box-shadow:none} .wpcf7-form-control{border-radius:5px;box-shadow:none} đầu vào[type=”submit”]đầu vào[type=”submit”].button, đầu vào[type=”submit”].chính {bán kính đường viền: 5px} .wpcf7-spinner{display:none}