Gelatin Là Gì? Công dụng, cách sử dụng, bảo quản và nơi bán Gelatin uy tín

Chu Văn An

Trong các công thức làm bánh hay chè, ngoài nhiều nguyên liệu đặc trưng, ​​chắc chắn bạn đã thấy rất nhiều bột Gelatin. Đây là nguyên liệu rất cần thiết để món ăn của bạn trở nên đẹp mắt và thơm ngon hơn. Vậy Gelatin là gì? Công dụng, liều lượng và cách dùng Gelatin? Mua gelatin ở đâu? Hãy cùng Trường Cao Bá Quát tìm hiểu về chúng qua bài viết dưới đây nhé.

Gelatin là gì?

Gelatin là gì?

Gelatin là một loại protein không mùi, không vị, trong suốt hoặc hơi vàng

Đây là sản phẩm được làm từ collagen chiết xuất từ ​​dưới da và xương của động vật như da lợn hoặc collagen từ thực vật (tảo đỏ, trái cây,…)…

Gelatin có hai dạng: dạng bột và dạng lá.

Sản phẩm chúng tôi sử dụng trong chế biến là Bột Gelatin được sản xuất từ ​​Gelatin

Công dụng của bột Gelatin

Công dụng của bột Gelatin

Bột gelatin là nguyên liệu thực phẩm được dùng làm dầu ăn và đường trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là các món tráng miệng, bánh ngọt, kẹo…

Gelatin được thêm vào khi làm bánh vì nó có tác dụng nhũ hóa và liên kết các thành phần khác giúp ổn định cấu trúc thực phẩm, tránh hiện tượng tách chất lỏng, từ đó giúp thành phẩm có kết cấu bền hơn và đạt được kết quả như mong đợi.

Ngoài ra, gelatin còn có tác dụng làm bánh mềm hơn.

Ngoài ứng dụng trong ẩm thực, bột Gelatin còn được ứng dụng trong làm đẹp. Bột gelatin chứa các axit amin giúp xây dựng và tái tạo collagen cho cơ thể, đặc biệt giúp da sáng mịn hơn từ đó tăng cường vẻ đẹp và làn da của chị em phụ nữ. Vì vậy, Gelatin được sử dụng rộng rãi trong ngành mỹ phẩm và làm đẹp da.

Ngoài ra, bột Gelatin còn có tác dụng giảm đau khớp vì các axit amin trong Gelatin sẽ giúp tái tạo collagen, sụn và các mô liên kết của khớp nên còn là thành phần của nhiều loại dược phẩm.

Tham khảo ngay: Dung dịch chuẩn pH là gì? Cách bảo quản và sử dụng đúng cách

Cách sử dụng bột và lá Gelatin

Cách sử dụng bột và lá Gelatin

Tuy có rất nhiều ưu điểm vượt trội trong chế biến thực phẩm, làm đẹp và sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết sử dụng Gelatin đúng cách để phát huy tối đa công dụng. Nếu bạn cũng đang thắc mắc về cách sử dụng Gelatin thì hãy để chúng tôi giải đáp giúp bạn.

Gelatin dạng bột:

• • Sử dụng đơn giản bằng cách thêm Gelatin trực tiếp vào hỗn hợp của bạn.
  • Liều lượng hợp lý để hòa tan gelatin dạng bột với nước là 6g bột gelatin với 250ml nước. Tuy nhiên, tùy theo sở thích và đặc điểm của bánh mà bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp.
  • Bạn nên cẩn thận với những sản phẩm có sử dụng Gelatin, tốt nhất nên cho vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng để chúng có được độ lạnh và đông cần thiết. Khi công thức làm bánh có thêm hoa quả, bạn nên xay nhuyễn trước khi trộn để đạt hiệu quả tốt nhất.

Gelatin lá:

Trước khi chế biến, ngâm lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 – 15 phút cho mềm. Tỷ lệ nước cao gấp 5 lần so với lá gelatin. Sau đó bạn vớt lá gelatin ra và bóp nhẹ cho ráo nước.

– Đối với món ăn nguội không hâm nóng được: Cho lá gelatine đã ngâm và để ráo nước vào tô nhỏ cùng 1 thìa nước. Sau đó, cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây rồi trộn vào hỗn hợp nóng mà bạn muốn làm.

– Đối với các món làm khi còn nóng (thạch,…): Cho trực tiếp lá gelatin đã ngâm và vắt vào hỗn hợp nóng, dùng đũa khuấy liên tục cho đến khi lá gelatin tan hết.

Lưu ý: không cho trực tiếp lá gelatin vào hỗn hợp đang sôi, nhiệt độ quá nóng sẽ khiến gelatin mất khả năng kết dính và đông đặc. Ngoài ra, những sản phẩm sử dụng gelatin nên để trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng để có được độ lạnh và đông cần thiết.

Cách bảo quản gelatin

• • Đối với bột gelatin: Nên sử dụng trong vòng 48 giờ sau khi mở nắp
  • Đối với dạng lá, để gelatin ở nơi có ánh sáng và độ ẩm cao

Ai không thể sử dụng gelatin?

Khuyến cáo những người bị suy gan, suy tim nặng, rối loạn đông máu, suy thận, dị ứng với gelatin không nên sử dụng gelatin.

Tác dụng phụ của gelatin

Tác dụng phụ của gelatin

Bên cạnh những lợi ích tuyệt vời mà Gelatin mang lại thì nó cũng có một số tác dụng phụ như:

• • Gây ra cảm giác khó tiêu, đầy hơi hoặc ợ hơi.
  • Gây dị ứng ở một số người nhạy cảm.
  • Ngoài ra, do gelatin được chiết xuất từ ​​da và xương động vật nên sẽ có mùi hơi khó chịu (đối với những người nhạy cảm).

Bột Gelatin có giống bột thạch không?

Bột Gelatin có giống bột thạch không?

Về cơ bản, bột gelatin hay bột thạch là những nguyên liệu được sử dụng khá phổ biến trong việc chế biến các món tráng miệng, chúng có tác dụng làm đông lạnh thực phẩm. Tuy nhiên, hai loại bột này hoàn toàn khác nhau về cách chiết xuất và có tác dụng riêng.

Bạn có thể so sánh chúng qua bảng dưới đây:

Xem ngay: 【Hóa chất nguyên chất】Kinh nghiệm mua hàng, nơi bán uy tín tại HCM

Mua Bột Gelatin ở đâu uy tín?

Gelatin được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày nên khá dễ tìm và mua. Chúng ta có thể tìm thấy chúng ở các siêu thị, cửa hàng tiện lợi,… với giá khá rẻ. Tuy nhiên, bạn nên lựa chọn những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

Nếu bạn có nhu cầu mua Hóa chất Gelatin nguyên chất hãy đến ngay Trường Cao Bá Quát để được tư vấn tận tình nhất. Tại đây, chúng tôi chuyên cung cấp các loại hóa chất thí nghiệm chất lượng tốt nhất với nhiều ưu đãi hấp dẫn.

Trên đây là những thông tin khá hữu ích và thú vị về Gelatin cũng như những công dụng của nó. Nếu có thắc mắc về bài viết hay sản phẩm hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ tận tình.

Đầu vào .wpcf7-form-control-wrap{border-radius:5px;box-shadow:none} .wpcf7-form-control{border-radius:5px;box-shadow:none} đầu vào[type=”submit”]đầu vào[type=”submit”].button, đầu vào[type=”submit”].chính {bán kính đường viền: 5px} .wpcf7-spinner{display:none}